Cafea la filtru

Cafeaua la filtru germană clasică reprezintă încă băutura de bază a consumatorului german de cafea, în mod special la micul dejun.

Este preparată „uşor”, de exemplu cafeaua măcinată (6-9g/ceaşcă) este aşezată compact în dispozitivul de preparare şi peste ea se adaugă uşor apă, aproape fără presiune. Numai acest proces de prepararea garantează cafeaua la filtru germană clasică.

Pentru prepararea unor cantităţi mari acesta este un procedeu foarte economic; sunt de ajuns 5g/ceaşcă.

Espresso

Espresso este originar din Italia şi a devenit din ce în ce mai popular şi în alte ţări, servit mai ales după mese.

În procesul de preparare, apa (50-60 ml/ceaşcă) este adăugată cu o presiune de aproximativ 8 până la 10 bari peste cafeaua măcinată, presată în prealabil. Caracteristica tipică a Espresso-ului este crema de culoarea alunei cu o aromă deosebită.

Cappuccino

Baza unui Cappuccino este un Espresso normal (poate chiar un Espresso dublu), care este preparat într-o ceaşcă pentru Cappuccino şi la care se adaugă o „coroană” din spumă de lapte.

Automatele WMF prepară spuma de lapte cu ajutorul unui dispozitiv de spumare a laptelui integrat, complet automatizat, printr-o singură operaţie.

La sfârşit peste băutură se presără pudră de ciocolată.       

Café Crème

Băutura naţională pe bază de cafea a Elveţiei, numită şi Schümli sau Café Suisse, şi-a câştigat popularitatea şi în alte ţări.

Pentru această băutură, apa este adăugată la presiune mare peste cafeaua măcinată presată, rezultând astfel o cremă cu o nuanţă brun deschis. Pentru o ceaşcă normală (125 ccm) este utilizată aceeaşi cantitate de cafea măcinată ca şi pentru Espresso.          

White coffee (Café au lait)

Această specialitate franceză este preparată din porţii egale de cafea şi lapte fierbinte şi este, de obicei, servită într-un pahar.

Latte Macchiato

Această specialitate italiană este compusă din trei părţi egale: lapte fierbinte, spumă de lapte şi Espresso.

Se toarnă într-un pahar mai întâi laptele fierbinte, apoi spuma de lapte şi la sfârşit Espresso-ul formându-se trei straturi, caracteristice pentru această băutură.